Bodega de capital

Elisa Bustamante y José Manuel Álvarez están al frente de este restaurante desde hace cinco años. Precisamente de uno de locales emblemáticos de la restauración leonesa. Varios empresarios han llevado, siempre con éxito, este típico y amplio restaurante ubicado en la avenida de la República Argentina, al lado de Guzmán.

Desde hace mucho tiempo ha sido un lugar en el que ha tenido mucho protagonismo el menú del día, quizá por ser vía de paso de los viajeros hacia las estaciones. Elisa y José Manuel siguen manteniendo esta característica muy acertadamente. Aquí, diariamente, se ofrece un menú de 9,50 euros y otro especial de 20.

Rescatamos el menú sencillo de uno de los días de esta semana, que bien puede ser ejemplo a tomar. De primeros se ofrece ensalada templada, entremés con ensaladilla rusa, revuelto de gambas, pasta con verdura y garbanzos con acelgas y espinacas. De segundos, bacalao a la romana, surtido de carnes a la plancha, pimientos rellenos de morcilla, canelones de carne y ternera guisada. Y, naturalmente, los estupendos postres de la casa. Como ven un menú variado y que puede satisfacer todos los gustos.

El menú de 20 euros ofrece zamburiñas, almejas y langostinos salteados al grill, carpaccio de buey, sopa de congrio y mariscos o jamón ibérico. Y de segundos, merluza fresca a la cazuela, carne roja a la piedra, aguacate relleno, sepia en salsa o pollo de corral guisado. Menú rematado con postres elaborados en la casa, café y chupito.

Además, La Bodega de Guzmán, tiene una extensa carta en la que nos encontramos platos muy interesantes. Comencemos por los entremeses, en los que ofertan unas delicadas endivias con setas y reducción de nata, magníficamente equilibradas, un quiche de verduras en el que destaca su originalidad, una ensaladilla rusa con personalidad… y lo habitual: pulpo a la gallega, croquetas, mollejas de ternera a la leonesa, pimientos rellenos de marisco o langostinos dos salsas. En los pescados la carta es corta porque se aumenta cada día con los que aparecen el mercado. Pero siempre hay merluza a la romana y a la cazuela, bacalao al ajo arriero y bacalao al Corinto.

La carne roja a la piedra es una de sus grandes especialidades. Una carne exquisita perfectamente preparada para que el comensal la elabore a su gusto, a 35 euros el kilo. Como se sirve perfectamente limpia con un kilo comen cuatro o cinco personas, por lo que el precio es bueno. También tienen chuletillas de lechazo, cordero asado y cecina de chivo, una muestra más del interés de esta casa por la gastronomía tradicional.

De los postres prefieren no tener carta ya que dependen de la inspiración de la cocinera. Aunque normalmente tienen una espléndida tarta de moka.

Una buena bodega, con pocas referencias pero bien escogidas y a precios realmente interesantes, completa la carta de La Bodega de Guzmán.

En resumen, se trata de un restaurante muy céntrico, ubicado en un sótano, en una auténtica bodega y decorado con mucho gusto, tal y como si se tratara de una auténtica bodega. Comida tradicional con alguna referencia a las nuevas tendencias y unos precios muy ajustados, cosa muy importante en estos tiempos de crisis.

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Cocina Notable

Servicio Bien

Decoración Bien

Bodega Bien

Puntuación (de 1 a 10) 7,50