LA SUGERENCIA
Ancas de rana a la receta de la abuela
• 1 kg de ancas de rana • Aceite de oliva • 1 pimiento rojo y otro verde • 2 tomates naturales • vino blanco
Descongelar en leche las ancas 24 horas. Poner en una cazuela todos los ingredientes y pocharlos una hora y media a fuego lento. Añadir medio vaso de vino blanco, triturar, machacar dos dientes de ajo y dos guindillas, una cucharada de pimentón agridulce, aceite de oliva y medio vaso de agua. En una cazuela de barro se añaden las ancas y se dejan cocer 15 minutos.