Pastelería de oro

El arte hecho repostería. Eso es lo que pretende en cada una de sus creaciones desde que abrieron al público Golden Cupcake, una franquicia situada en la calle Alférez Provisional (www.goldencupcake.com).

Especialistas en manualidades y decoración, Toñi Manzano y María José Félix aplican todos sus conocimientos a alegrar momentos especiales y a diseñar creaciones exclusivas que sorprenderán en el postre.

Son cuñadas y desde hace unas pocas semanas comparten, además de afición, negocio en pleno centro de la capital. Toñi ha estado toda su vida vinculada a la hostelería y a la restauración pero ahora, dice, hace lo que le gusta: dulces para sorprender cada día y en cada celebración. A María José le gustan las manualidades y la decoración, algo que ahora puede expresar con cada una de las creaciones hechas de nata, crema, azúcar o chocolate.

Golden Cupcake es una franquicia americana aún poco instalada en España pero cuenta con los estándares de calidad con los que querían trabajar estas dos reposteras. «Todos nuestros productos están elaborados con materias primas de la mejor calidad», aseguran.

Hace un mes que abrieron sus puertas y califican de muy buena la acogida que han tenido entre los leoneses. Quizá por la novedad, quizá porque son casi únicas en este negocio específico o quizá porque todos y cada uno de sus dulces llaman mucho la atención. El caso es que sus tartas se han convertido en el postre perfecto de comuniones y bodas.

Diseñan por encargo todo tipo de tartas pero con tiempo porque algunas de ellas pueden llevar, incluso hasta dos o tres semanas. «No sólo hay que hacer el interior, sino también la decoración y algunos de estos elementos necesitan secado y tiempo», dicen estas pasteleras que reconocen que poner en marcha esta iniciativa exige «empuje y esfuerzo» que, de momento, se ve recompensado. Además, en su escaparate todos los días se pueden ver y comprar productos recién hechos. Es el caso de las donas (donuts pero decorados), cinco tipos de cupcakes, muffins o tartas de frutas, así como plum cakes, brownie o galletas de mantequilla cuya receta, aseguran, es el secreto mejor guardado.

Estas pasteleras leonesas han aprendido las recetas de sus dulces de los mejores maestros pasteleros y todo su conocimiento, especialmente en el mundo de la decoración en repostería, lo pondrán a disposición de los leoneses en los cursos que comenzarán a impartir en septiembre.