virgen del camino empanadas
El secreto está en la masa
La Virgen del Camino. Son especialistas en empanadas y las elaboran con once rellenos diferentes. Dulces y saladas, el secreto está en la masa, elaborada de forma natural por Empanadas La Virgen del Camino. ?? por nuria gonzález
En el horno de esta empresa leonesa hacen empanadas de hasta once tipos diferentes.
Es una de las recetas más consumidas durante todo el año pero el buen tiempo y el verano la convierte en la estrella de todas las celebraciones, comidas y cenas familiares. Se trata de la empanada, un plato tan versatil como sugerente. Lejos de las tan habituales de chorizo o atún, ahora las hay de casi todo.
En La Virgen del Camino elaboran las empanadas con la masa natural y ese es el secreto que no quieren desvelar Manuel y Consuelo García, dos hermanos que fundaron esta empresa hace ocho años. «La masa tiene que reposar y estar el tiempo necesario», resalta Manuel que señala este aspecto como una de las claves de su sabor, además de la calidad de todos los productos que utilizan para su relleno.
Sus empanadas ya recorren todo el noroeste del país, además de Castilla y León. Más de 500 unidades salen de su horno a la semana.
Elaboradas diariamente, en Empanadas La Virgen del Camino tienen once tipos diferentes: de atún o bonito, de chorizo, beicon y pimientos, de lomo, beicon y pimientos, de jamón y queso, de carne de ternera, de pollo con pimientos, de pollo con champiñones, de bacalao, de pulpo, hornazos, y de manzana. Una amplia variedad a la que es difícil resisitirse.
Manuel García ha pasado buena parte de su vida como cocinero en restaurantes de La Bañeza. Allí aprendió la receta de la masa que después ha llevado a la perfección en esta fábrica de empanadas que también elabora roscones.
Asegura que las variedades que más salida tienen en la provincia de León son la de atún y la de chorizo con beicon y pimientos. Los gustos cambian al cruzar la frontera. Así, por ejemplo, en Asturias a más vendida es la de carne. Son muchas las tiendas de la provincia leonesa dónde esta empresa distribuye las empanadas, especialmente en los establecimientos de alimentación y también panaderías. Se identifican por el cartel de colores blanco, azul y rojo que describen todas las variedades. Además, para hacer frente a la crisis y para permitir que todos el mundo pueda probarlas, todas las semanas tienen una de ellas a cinco euros.