puente los leones
La mejor carne en la mesa
León. Vende ternera y potro de León, pero también albóndigas cazurras, elaboradas con cecina, o muslos de pollo rellenos de jamón serrano. La carnicería Puente Los Leones es la apuesta de un joven emprendedor leonés.
Víctor Núñez es un joven emprendedor leonés que ha abierto la Carnicería Puente Los Leones.
Víctor Núñez es un joven emprendedor leonés que apostó por abrir un negocio en tiempos de crisis dirigido a promocionar la carne procedente de las montañas leonesas.
Trabajó diez años como carnicero en varios lugares de España y del extranjero dónde relata que aprendió mucho y tras quedarse sin trabajo decidió regresar a su tierra natal y abrir un establecimiento en el que vender carne criada en las montañas de León así como una serie de productos elaborados diferentes y con toque leonés. Regenta la Carnicería Puente Los Leonés, situada en la avenida Saenz de Miera.
Explica cómo después de un tiempo buscando trabajo decidió iniciar esta aventura en solitario que comenzó el pasado mes de noviembre. Añade que su familia es de campo y nadie sabe mejor que los leoneses de los pueblos curar los embutidos. Esa es la receta que se ha traído a su carnicería, donde todos los productos son cien por cien naturales. Asegura que su intención es trasladar a sus clientes la mejor ganadería de León. Por eso, en Puente Los Leonés vende ternera criada en los valles de Babia y Laciana así como carne de potro Hispano-Bretón, criado únicamente con leche materna y pastos de la zona de San Emiliano, por lo mantiene intactas todas las propiedades de la carne de equino que se manifiestan en todo su sabor.
Los embutidos que se pueden encontrar en esta carnicería son los más tradicionales. Al mismo tiempo, ha introducido la innovación en algunos de sus elaborados.
Sus hamburguesas son de carne de ternera y también de potro, exclusivamente con ingredientes naturales. Una de sus novedades son las «albóndigas cazurras», de carne de ternera y cerdo en las que el secreto es la cecina.
Los muslos de pollo rellenos de jamón serrano y queso, deliciosos al horno o guisados, son otra de las sugerencias elaboradas por este joven carnicero que también acaba de lanzar un nuevo producto: filetes de ternera rellenos de champiñones, pimientos de Fresno de la Vega y carne picada.
Víctor Núñez apuesta por introducir un «toque leonés» en todos sus productos. Una apuesta basada en la calidad que tienen los productos de aquí.
También trabaja todos los cortes argentinos, como el vacío o la entraña, y él mismo se encarga de elaborar los chorizos criollos. Durante el verano también pone a disposición de su clientela todo los necesario para degustar la mejor barbacoa así como carne para hacer a la parrilla.
El horario de apertura de este establecimiento es de 09.30 horas a 15.15 horas y de 17.30 horas a 20.00 horas, de lunes a viernes. También sirven a domicilio dentro de León capital.