Hechas como en casa

Necesitaba trabajar. Carlos Figueiredo anima a las personas que están en paro a seguir su estela de esfuerzo, ilusión e imaginación con las claves para poner en marca un negocio. Así nació Made in Italy, una pequeña pizzería situada a un paso de la Catedral de León que ya se ha convertido en un símbolo de la gastronomía italiana para degustar sus doce variedades en un ambiente íntimo y muy tranquilo.

De hecho, comenzó con tres mesas que ha ampliado hasta cinco y no habrá más para conservar el espíritu y el cálido ambiente logrado en este local, situado en el número dos de la calle Sierra Pambley. Una de las características del mismo es su decoración, curiosa a la vez que cálida y procedente de centros Reto, del rastro o de anticuarios. «No tenía dinero y no me podía gastar una cantidad excesiva en decorar el local», recuerda Carlos Figueiredo que ha logrado encajar cada detalle. Otros ejemplos, algunas de las tablas utilizadas proceden de palés y el agua que dejan los clientes en las botellas se utilizan para regar un olivo. La apuesta por el reciclado es otra de las características decorativas de este local.

Un día pensó en abrir un negocio en León dónde se vendieran porciones de pizza, tal y como ya hay no sólo en Italia sino en otros lugares de España. Reconoce que al principio existía cierto miedo al fracaso, teniendo en cuenta que en León existe mucha tradición respecto al tapeo. Después buscó un local a su medida, pequeño, lejos del trasiego de la calle Ancha pero por donde pasaran leoneses y turistas. Lo encontró en Sierra Pambley. Para llevar a buen puerto su idea tuvo que aprender a hacer pizzas.

«Nunca había hecho pizzas pero estuve durante días probando la receta de la masa hasta que me salió perfecta», recuerda este joven empresario que incide en que el éxito de su negocio está en los productos naturales utilizados para la elaboración de todos sus platos. El primero de ellos es la mejor harina que existe en el mercado junto con la mejor mozzarella. A partir de ahí, y dependiendo de cada pizza, pesto elaborado en el momento, tomate o piña natural, rúcula o jamón, entre otros ingredientes.

Explica que la masa es fresca, elaborada día a día. Las pizzas más demandadas por parte de los extranjeros son la margarita o la vegetariana mientras que los leoneses prefieren, por ejemplo, la que lleva chorizo aunque la de champiñón tiene gran demanda.

Una de sus sugerencias más originales es la pizza de pollo al curry, ya que esta salsa está elaborada de forma casera con leche. Sin embargo esta variedad no siempre la tiene disponible por lo que lo mejor es encargarla. La de rúcula, jamón y virutas de parmesano también tiene éxito, lo mismo que el provolone al horno, otra de sus especialidades, o la lasaña. De hecho, algunos de sus platos es conveniente reservarlos, dado que sólo cocina para el día. En cuánto a los postres, el tiramisú es la estrella de Made in Italy.

La venta en porciones ha atraído a los jóvenes de los colegios e institutos de los alrededores que acuden a Made in Italy para comprar una porción de pizza por las mañanas. De lunes a viernes abre de 11.00 a 16.00 y de 08.00 hasta el cierre. Los fines de semana el horario varía por las mañanas, ya que abre a partir de las 13.15 horas.

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Cocina Notable

Servicio Notable

Decoración Notable

Puntuación (de 1 a 10) 8