El aperitivo más leonés

Aceitunas Lobo comenzó a elaborar aceitunas y encurtidos hace más de quince años. José María y su mujer Rosa vieron en este negocio una oportunidad dado que no existía mucha competencia similar en la provincia y, al mismo tiempo, los leoneses son unos consumidores importantes de este tipo de productos.

La fábrica está situada en la carretera de La Bañeza, a la altura de la localidad de Ribaseca, mientras que la tienda en la que se pueden comprar todos sus productos está en la avenida Príncipe de Asturias, 3, en el barrio de La Palomera).

Son especialistas en aceitunas aliñadas y encurtidos. Su materia prima procede de lugares tan afamados como Sevilla, Cáceres o Jaén, en el caso de las aceitunas, y La Rioja, en el caso de los encurtidos. Llegan a su fábrica de Ribaseca en salmuera. Aquí desalan estos productos y los aliñan a su gusto.

Sus principales clientes son el sector hostelero y también las tiendas de frutos secos de la capital leonesa y también de la provincia así como la venta al público. De hecho, son muchos los leoneses que optan por este tipo de productos para su aperitivo. Para ello, en Aceitunas Lobo disponen de varios envases según la cantidad que quiera comprar el cliente.

Una empresa leonesa que también ha notado la crisis, no tanto en el número de clientes como en la cantidad a comprar. «Desde hace dos años notamos descenso en las ventas porque la gente consume menos y, por lo tanto compra menos», indica Rosa que está al frente del establecimiento de La Palomera. Por eso y por la necesidad de «reinventarse» Aceitunas Lobo ha dado el paso para estar en las ferias de agroalimentación. La primera incursión tuvo lugar en la pasada edición de la Feria de los Productos de León, celebrada el pasado mes de octubre, mientras que la siguiente cita será la de Bembibre, el primer fin de semana de febrero.

En cuanto a sus especialidades, disponen de la aceituna Camporeal, una variedad muy apreciada por su finura, su sabor y su piel fina. Es imprescindible su conservación en cámara y hay que consumirla en muy pocos días.

Otro de sus productos más destacados son los ajos blancos con sabor a anchoas que se consumen aliñados con aceite de oliva o mezclados con aceitunas. Se trata de un aperitivo muy típico en los bares. El horario de apertura es de 10.30 horas a 14.30 horas y de 18.00 a 20.30 horas.