La unión divina

El Sabor de León es lema de las jornadas que tendrán lugar desde el día 1y hasta el 13 de abril, en las que se darán cita distintos productos típicamente leoneses como son los producidos por los componentes de la Asociación de Productores de Cecina de Chivo de Vegacervera, los inimitables productos de la Huerta de Fresno, entre los que destacan sus fabulosos pimientos y unos vinos muy especiales, los elaborados por Bodegas Vitalis.

Pero digamos dónde se podrán disfrutar estas delicias. Será en dos lugares emblemáticos: el Restaurante Escuela de Villadangos, del Polígono Industrial de Villadangos del Páramo, y el Restaurante Carroastorga, del Área del Servicio de Villamañán.

Los cocineros de estos establecimientos, en colaboración con los profesores de la Escuela Integral de Villadangos, han creado una interesante serie de platos realizados con productos seleccionados y que serán ofrecidos a sus clientes dentro de los menús del día que habitualmente ofrecen. También podrán degustarse sus creaciones en la barra de sus cafeterías, en las que las tapas y el vino de las jornadas podrán ser degustados a un precio unitario y muy especial.

Naturalmente los platos tendrán como gran protagonista a la cecina de chivo de Vegacervera maridada con los productos de la empresa la Huerta de Fresno y el vino de las Bodegas Vitalis. Con ellos se han creados tapas y platos como estos: croquetitas de cecina, raviolis de cecina de chivo con salsa de setas, cecina de chivo de Vegacervera elaborada de forma exótica, mini hamburguesa de cecina de chivo, pimiento asado de la huerta de Fresno, puerro con salsa romesco, pisto y huevo, cebolla con morcilla y hojaldre de lombarda con queso cabra y pasas.

Escuela Global Villadangos es un centro de formación que imparte acciones formativas para empresas y para profesionales. En el campo de la hostelería quiere que sus alumnos, tanto los que ya trabajen como los que están formándose para ello, conozcan bien los sabores de los productos leoneses y la utilización culinaria que puede hacerse con los mismos. Utilizando tanto fórmulas tradicionales como vanguardistas.