un cocido de altura

E l cocido como plato estrella. Con esa premisa echó a andar hace ahora seis años un restaurante —La Casa del Cocido— que aspiraba a comerse el mundo, sin prisa, con el buen hacer y la constancia del día a día, pero convencido de que su propuesta, basada sobre todo en la calidad y los sabores de siempre, daría su resultado. Allá en 2012, a este mismo periódico, sus responsables explicaban que la semilla de su proyecto provenía de Astorga, donde «en casi todos los pueblos maragatos existen restaurantes que se dedican sólo y exclusivamente al cocido» típico de la zona.

Unas cuantas ‘historias’ después, este establecimiento situado en la calle Serradores 4 de la capital continúa potenciando su ‘marca’ al abrigo de los mejores productos de la tierra y sin que su esencia pierda un solo ápice. Para comenzar, la clásica sopa de fideo fino, con muy poca grasa pero muy sabrosa y abundante. Los garbanzos, de los pequeñitos de toda la vida, los sirven con la tradicional berza y si así se pide, con las carnes. Y en la ración, una buena selección de oreja, rabo, lengua, costilla, pata, tocino, chorizo y morcilla, que se sirve aparte en una cazuela de barro y que están siempre dispuestos a volver a calentarla si se queda fría. Y como no podía ser menos en un buen cocido leonés… el relleno, también hecho sin que ningún elemento rancio estropee su sabor. En los postres han abierto la mano y no solamente hay natillas, también ofrecen otros postres caseros que suponen la mejor guinda a la experiencia.

Sin duda alguna una buen cocido que dejará satisfecho al comensal más exigente y que cuenta, como atractivo especial, con el acompañamiento de un platito de guindillas.

Por sólo 17 euros se puede disfrutar de uno de los mejores cocidos de toda la provincia. «Abrimos de martes a domingo al mediodía», recuerdan. Y es que los domingos por la tarde y el lunes el restaurante permanece cerrado por descanso.

Al margen del plato estrella que da nombre al negocio, entre sus propuestas culinarias se esconden otros platos de éxito que gustan a los clientes de siempre y a los que se ganan cada día. «Contamos con una gran variedad de raciones, todas ellas caseras y típicas de León como la morcilla, el picadillo, la cecina, cecina de chivo, mollejas y croquetas, entre otras muchas». Todas ellas elaboradas con productos de máxima calidad y a manos de auténticos profesionales con años de experiencia en el sector hostelero.

Al margen, también ofrecen un completo menú del día a 11 euros en el que se incluyen varios primeros y segundos a elegir.

Por otra parte, otro clásico de este restaurante son sus platos fuera de carta que sólo preparan por encargo. «Los hacemos tanto para comidas como cenas», recuerdan. Ejemplos hay muchos, pero dos de los que más triunfan son el pollo de corral y las alubias con centollo.

Son muchos los comentarios de clientes que pueden leerse en Internet sobre la calidad del restaurante y la experiencia de comer allí. Muchos de ellos coinciden en que es «el mejor sitio en León donde se come un cocido de vicio. Trato cordial y amable, sitio acogedor a pocos metros del casco antiguo de León y muy cerca también del Barrio Húmedo». Otros indican que «se trata de un buen restaurante.. el personal muy atento y el cocido exquisito. No pudimos terminarlo. La verdad es que nos sorprendió, ya que encontrar un lugar donde hagan un buen cocido leonés suele ser difícil».

En sus instalaciones hay sitio para la privacidad y también para comidas o cenas en grupo, ya sean de empresa, amigos o cualquier evento. «Sólo tienen que llamarnos y nosotros nos encargaremos de todo». Los interesados en realizar su reserva pueden llamar al 987 004 484. Tiene asimismo zona de bar donde sirven todo tipo de bebidas. La Casa del Cocido es sin duda, un referente gastronómico de la ciudad.