OVIEDO presume de antroxu
La capital de Asturias celebra el martes 5 y el fin de semana del 8, 9 y 10 de marzo su particular carnaval con unas jornadas gastronómicas únicas que preparan para el rigor de la Cuaresma
El Antroxu se celebra en Oviedo el fin de semana siguiente al Martes de Carnaval. Este año, sin embargo, las actividades infantiles, que usualmente tenían lugar el viernes siguiente a la fiesta, se han adelantado al lunes 4 de marzo.
E l Antroxu es la palabra con la que siempre se ha denominado el Carnaval en Asturias y siempre ha venido unida a una copiosa comida que prepara al cuerpo para vivir los rigores que imponían la Cuaresma. Esa tradición milenaria se ha mantenido y cada año los restaurantes de Oviedo reviven en el Carnaval la tradición del Menú de Antroxu. Es la gastronomía donde el Carnaval ovetense y asturiano se distingue del resto de los festivales de carnaval del resto de España. Un pote contundente (Pote de Antroxu) constituye la esencia de un menú que cada año reúne a más comensales en torno de las mesas de los restaurantes. Por eso en Asturias decimos que el Antroxu Asturiano es el Carnaval Gastronómico de España.
El Carnaval o Antroxu se celebra en Oviedo el fin de semana siguiente al martes de carnaval. Este año, sin embargo, las actividades infantiles, que usualmente tenían lugar el viernes siguiente al carnaval, se han adelantado al lunes, 4 y al propio Martes del Carnaval.
La programación para el resto se mantiene en el fin de semana siguiente a Carnaval y este día son los adultos los protagonistas y la plaza de la Catedral se convierte en el escenario de los concursos y en el final del desfile.
Presidiendo todo el ambiente, la catedral ovetense que, con su torre gótica, parece otear con agudeza las numerosas escenas de color y autenticidad del carnaval ovetense. A poco más de un mes de la entrada de la primavera, el carnaval es la gran fiesta que despide el invierno, y la ovetense es una de las últimas grandes citas carnavaleras del calendario astur.
Los establecimientos ya están preparando las mejores viandas para servir la próxima semana el Pote de Antroxu con el que se cumple esa tradición. Un potente guiso, único, potente y sabroso, que solo se puede degustar de esta manera en Carnaval.
?El Carnaval es tiempo de celebración y los hosteleros ovetenses forman parte indiscutible de esta fiesta en la que la gastronomía también es importante. Por ello 61 restaurantes y 5 hoteles se han unido para participar en las Jornadas Gastronómicas de Antroxu.
Serán el 5 de marzo —Martes de Carnaval— y los días 8, 9 y 10 de marzo coincidiendo con el Carnaval ovetense, cuando los restaurantes de la ciudad ofrezcan un menú de plato único cuyo protagonista será el pote de Antroxu. El Menú de Antroxu es una de las propuestas gastronómicas más atractivas para el visitante, ya que tanto el plato principal como los postres son típicos de la región.
El Menú de Antroxu es una de las propuestas gastronómicas más atractivas para el visitante, ya que tanto el plato principal como los postres son típicos de la región. La historia del Antroxu se remonta varios siglos atrás. Su denominación proviene de la palabra castellana «Antruejo», que significa entrada, por ser la parte previa a la Cuaresma. Tradicionalmente, en las villas se celebraba con copiosa comida y abundante bebida. La fiesta de carnaval en sus inicios duraba tres días, aunque con el paso de los años se fue reduciendo y concentrando en el Martes víspera del miércoles de ceniza.
Y como no hay fiesta que se precie sin buen pan y buen vino, con el paso del tiempo en Oviedo se fue haciendo habitual comer pote, tradicional plato que en su versión «antroxera» está compuesto por berza, patata, chorizo, morcilla y cuantos derivados del cerdo queramos incorporar, siendo los más habituales oreja, lacón y morro. El menú se completa con postres típicos asturianos. Los más habituales son los frixuelos (crepes dulces) o picatostes (torrijas), aunque en muchas ocasiones se pueden degustar ambos conjuntamente, siendo otra de las variables el archiconocido arroz con leche.
La Sidrería El Valle de Oviedo ha sido este año el establecimiento distinguido con el premio «Mención Especial del Antroxu 2019», galardón que otorga Otea Oviedo para homenajear y dejar testimonio público del trabajo en pro de la gastronomía. El reconocimiento se entregó el pasado miércoles y recibieron la distinción los hermanos Fran y Daniel Álvarez, segunda generación y que gestiona en la actualidad el negocio junto a su hermana Carmen. Este año 2019, la Sidrería El Valle cumple 25 años de vida.
En ese ánimo de sumar esfuerzos y atraer al visitante, cinco hoteles de Oviedo ofrecerán interesantes ofertas para los visitantes. Las reservas de estas atractivas propuestas se podrán realizar cómodamente a través del portal www.escapadaasturias.com, algo que facilitará que la reserva sea más rápida y sencilla.
El plan es muy atractivo, ya que permite redescubrir la ciudad a unos precios realmente económicos. Este desarrollo y potenciación del Antroxu está organizado por el Ayuntamiento de Oviedo y Otea, hostelería y turismo en Asturias.