‘Chorizo de León’ nace con garantías de éxito

Es difícil que alguien pudiese imaginar hace unos cuantos años que el chorizo, elemento indispensable de nuestra cultura gastronómica y soporte alimentario de generaciones de leoneses, sobre todo del medio rural, acabaría convirtiéndose en un producto dinamizador de la economía leonesa. Pues bien, ese mismo chorizo en cuya elaboración ejercían magisterio nuestras abuelas y que dentro de un mes tendrá, bajo la mención de Chorizo de León, el sello de calidad que acredite su origen, está conquistando los paladares más exigentes de Europa (Inglaterra, Alemania, Francia...), ya con la atención puesta en los mercados chino e iberoamericano. Algunas de las treinta empresas que se acogerán a esa marca de garantía están exportando semanalmente miles de kilos a esos nuevos clientes.

Es la consecuencia de años de trabajo. Un 38% de las grandes empresas de la provincia son del sector de la agroalimentación, cuando en 2007 sólo alcanzaban el 11% en el top de la empresa leonesa por facturación. León tiene unas 1.200 empresas que desarrollan su labor en el ámbito de la agroindustria, dan empleo a 6.000 personas y generan un volumen de negocio anual de 360 millones de euros. Convertir sus productos tradicionales en artículos realmente apetecibles para el consumidor era hace años una fantasía. Pero también un reto sólo al alcance de la audacia, la imaginación, la tenacidad y el entusiasmo. La unión y el esfuerzo de todos, incluidas las administraciones, hacen que los resultados sean también inimaginables.