Adiós, fuagrás

T uruta, toque retreta... al ejército de tripalaris y cazuelinas no dejan de ordenarle retiradas... media vuelta, ar... adiós al rabo de toro de lidia en cazuela de barro... adiós a los pajaritos fritos... adiós a las ancas de rana... y ahora, adiós al foie gras .

En el estado de Sao Paulo acaba de prohibirse la elaboración y comercialización del foie gras porque supone un maltrato animal: a los patos y a las ocas les embuten el alimento a la fuerza para que críen un hígado anormal, enorme... y con ese invento demostró el francés que, si nace versallesca y a doblón de oro, la exquisitez existe... y la tortura animal, alega el colectivo.

El maltrato animal mueve cada vez más gente y hasta crea partidos políticos propios. La gente se conmueve fácilmente con el terror animal que corre por las redes o en campañas de sensibilización... y con los once mil perros que se zamparon los chinos hace unos días para celebrar su equinocio.

Con razón se denuncia el salvajismo de muchas tradiciones y festejos donde se escarnia al animal y que poco a poco van siendo abolidos en muchos países concienciados o apremiados por los movimientos animalistas.

Pero el caso es que toda cría de animales para consumo o actividad humana entraña alguna categoría de maltrato, incluso en el caso de las mascotas, pues ni el hábitat de un pájaro es la estrecha cárcel de una jaula, ni de un pez su pecera... eso estresa... ¿y ese perrito siempre atado sin poder corretear o enloquecido en un piso donde engorda hasta reventar?... por ese camino, maltrato es toda interferencia humana en la vida animal... aunque si un día se dejara de comer carne, se abortará la posibilidad de que millones de animales nazcan a la vida y paladeen ese milagro, aunque sea en una cuadra sobre sus boñigas... y viven como todo bicho en su «creced y multiplicaos ». Eso también es vida. Lo otro es la nada.

Ya, pero te quedarás sin foie gras... en Brasil... ¿lo superarás?... eres hijo de merendillas y piaras , pero lo que llamabas fuagrás tenía de pato lo que tú de piloto... era (y es) hígado de cerdo con enigma... ¿por qué no prohiben ese paté-mentira?... ¿no maltratan cebando al gocho tanto como al ganso?...