Chef mexicano ofrece una cata de insectos ‘a ciegas’ para romper tabú del sabor
Sáshenka Gutiérrez
En la oscuridad y con los ojos vendados, los invitados comen los insectos cocinados por el chef mexicano Irad Santacruz en una degustación que rompe tabúes y sensibiliza con el sabor de estos animales, considerados el alimento del futuro.
Se incluyen chapulines, toritos, ahuautles, cocopaches y chumiles, que desde tiempos prehispánicos se comen en este país.