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Arda en el infierno el inventor del calimocho
La Asociación de Sumilleres de León inició sus jornadas técnicas con una cata de vinos Tierra de León y Bierzo
Tres copas de las utilizadas para la cata reposan con los restos de otros tantos caldos de la provin
Rodeaban la escena cuadros de Bermudo II, Ordoño III (que debió portarse mal en su mocedad y quedó castigado a lucir su placa identificativa de al revés), Alfonso V, Sancho II, Alfonso XI, Juan II, Ramiro II, Ordoño I y Doña Urraca. Y en el centro de la sala, el verdadero Rey de Copas: el vino.
La Asociación Leonesa de Sumilleres (pronúnciese someliers para no parecer poco ducho en el tema) inició ayer las jornadas de sumillería, previstas en plazas varias de la capital, trasladadas al viejo Ayuntamiento de San Marcelo por culpa del mal tiempo.
Abrió el programa una cata, con caldos de Tierra de León y Bierzo. Y se desató el imperio de los sentidos. «¿A qué huele el verde?» Olfato . «Las mujeres tienen más sensibilidad para captar los matices del vino» Gusto . Entran cuatro jubilados y uno de los organizadores bromea: «Llega la gente joven» Vista . «¿Sabéis explicar lo que es el madreado?. Yo eso nunca lo había escuchado». Oído . «De la lengua para atrás, se nota más el sabor posterior». Gusto .
«Catar es una experiencia sensorial». Y tanto. Lo explicó a la sala Ana Casis, gerente de la bodega del mismo apellido, acompañada en el acto por el director técnico del Consejo. Alex González y por el enólogo paramés David Cabezón.
«El vino tinto tenían que recetarlo los médicos. Hasta elimina las grasas. Y eso que me pregunta usted de que los taninos producen alergias es una bobada. El vino como mucho produce una borrachera», explicó Cabezón. «Lo que tenéis que hacer es consumir Productos de León, que de los 90 vinos que Parker incluye en su ránking hay 3 Prieto Picudo y 21 Mencías».
Un blanco, un clarete y un tinto de Tierra de León y un blanco y un reserva de Bierzo engrosaron el programa de la cata. Justo en el momento de la conclusión del acto, descargó una monumental tromba de lluvia sobre la capital. El agua... para las ranas.