Pedo de vaca

Esa idílica visión de la naturaleza que nos viene estampada en las tabletas de chocolate con leche o en botellas de agua de manantial con una representación alpina de pradería suiza toda llena de florecillas, con su vacorra frisona de hermosísima ubre sonrosada paciendo versos de pasto verde en medio de cumbres nevadas y arroyos de cristal cantarín, es sólo eso, una idílica visión, una mentira piadosa, pues resulta que esa vaca está en el origen de una catástrofe anunciada: las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la cría de ganado en el planeta significan el veinte por ciento de la guarrería atmosférica que nos va modificando el clima y atufando el futuro. Los pedos de una vaca son tremendos, se hacen viento y siguen ahí, en el aire, permaneciendo en las narices de Eolo como no lo soñaría el peor de los patchulis. Es mucho metano criminal el que generan sus boñigas y cagaos, mucha peste la que se suma a los otros pedos de chimeneas y escapes... qué cóctel, qué perfume...

Este es uno de los argumentos más convincentes de los vegetarianos para desmontar el gigantesco consumo de carne que engulle al día esta vida nuestra (cuando le dicen al zoquete de Tiaguín que se le está poniendo cara de hamburguesa, es algo más que una metáfora, es la certeza de una mutación universal). Las extensiones de cultivos y pastos que se necesitan para dar de comer a tanto chuletón con patas no merece la pena; para obterner una proteína animal hay que despilfarrar una exageración de proteína vegetal, de modo que si se dedicara esa brutal extensión de maizales, cereales y forrajeras a cultivar coles, patatas, tomates o zanahorias, se detendría radicalmente en el mundo el hambre que trae la miseria, la miseria que trae la guerra y la guerra que nos hace miserables.

Sócrates dice: ya, sí, pero...

¡Fuera ganados y carne!, vale; ¿y fuera también leches y huevos? No sé. Lleva el hombre millones de años comiendo chicha, queso o tortilla. ¿Cómo afectará a la salud o a la genética la supresión de todo ello?... ¿no sería mejor capturar el metano de ese excremento como hacen con el ceo-dós ?, porque entonces la vaca sería la panacea: da leche al crío, carne al paisa, carburante al coche... y además no contamina... ¡la leche!