El mundo de la cocina despide a Santi Santamaria en Sant Celoni

«El mundo de la cocina, con Ferran Adrià a la cabeza, quiso ayer dar su apoyo a la familia y al equipo de Santi Santamaria, arropándoles en la capilla ardiente con el féretro del chef que se instaló en el Teatro Ateneo de Sant Celoni (Barcelona), su localidad natal. Flanqueado por Juan Maria Arzak, Ferran Adrià, con quien Santamaria tuvo una agria polémica en torno a la llamada cocina tecnoemocional, confesó, antes de entrar en el teatro, haberse quedado «trastocado» cuando conoció la noticia de la muerte de Santamaria.

Adrià confesó que estaba «feliz por estar con la familia en estos momentos tan duros» y, «más allá de discrepancias» y sin querer ser «hipócrita», se debe reconocer, dijo, que Santamaria «ha sido y seguirá siendo un referente mundial en la cocina». Con su presencia junto a otros cocineros está el ánimo de expresar que «el mundo de la gastronomía está unido».