Los alimentos tendrán etiquetas activas para un consumo más responsable

Las etiquetas activas, que permitirán saber a través de una aplicación en móviles inteligentes si un alimento es apto o no para su consumo o ha sufrido alguna alteración o deterioro, pretenderán evitar el despilfarro de comida, algo que reconoce hacer el 60% de los consumidores.

Así lo aseguró Ricardo Díaz, jefe del Departamento de Instrumentación y Automática del centro tecnológico Ainia, quien destacó que el despilfarro de alimentos es actualmente uno de los temas que más preocupan a consumidores y administraciones. Ainia desarrolla varios proyectos con el fin de crear etiquetas de radiofrecuencia en las que, a través del uso de móviles de última generación con tecnología NFC, se pueda conocer la temperatura del producto, estimar su vida útil y si es seguro o no consumirlo.

Según Díaz, hasta el momento se han desarrollado modelos y experiencias piloto, y aunque es una tecnología viable «aún no está disponible en el mercado», y aboga por promover su utilización, «sobre todo en productos vulnerables y de mayor valor añadido». La inclusión de estas etiquetas puede ser asumible cuando se valora el ahorro que supone el no despilfarrar muchos alimentos que se tiran al sospechar que pueden estar en mal estado, indica el técnico de Ainia, quien añade que podrían ser utilizadas tanto en envases de pescado y carne como de platos preparados «con fecha de vida útil bastante corta».

El centro tecnológico Ainia considera que las etiquetas activas son una «solución fiable y asequible», ya que pueden indicar al consumidor si el producto es apto o no para su consumo, al tiempo que le ofrecen la información nutricional.

A través de una aplicación móvil en un teléfono inteligente, con solo aproximar el aparato a la etiqueta aparecería en la pantalla información relativa al producto, como si es apto para su consumo o si ha sufrido alguna alteración o deterioro.