El español Celler de Can Roca recibe el título de mejor restaurante del mundo
El cocinero Joan Roca, a la derecha, junto a sus hermanos y otros miembros del equipo.
El restaurante español El Celler de Can Roca, regentado por los hermanos Josep, Joan y Jordi Roca, ha conseguido el premio al mejor restaurante del mundo, según la prestigiosa (pero discutida) lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’.. Poseedor también de tres estrellas Michelin, el templo gastronómico gerundense ha conseguido desbancar al danés Noma, que regentado por René Redzepi, ha acaparado la primera posición los últimos tres años. En el 2011, El Celler de Can Roca ocupó la cuarta posición, por detrás de The Fat Duck , mientras que el año pasado consiguió el segundo escalón.
El local de los hermanos Roca recoge el testigo español de El Bulli, que logró este hito en el 2002, 2006, 2007, 2008, como mejor restaurante del mundo dos años después de que cerrase sus puertas el local que encumbró el chef Ferran Adrià. Sin salir de Gerona, los dos establecimientos se han pasado el testigo para mantener en lo más alto el prestigio de la cocina catalana y española. «Siento responsabilidad. Es magnífico. Pienso en mis hermanos, la familia, el equipo. Es un premio que comparto con ellos, que comparto con los cocineros. Será bueno para todos, dará confianza. Es el mérito de la cocina tecnoemocional», aseguró Joan, el hermano mayor.