paul bocuse
El rey de la cocina en Francia cumple 90 años
Bocuse posa junto a los chefs Jerome Bocuse y Christophe Mulle. i.i
El más célebre de los cocineros franceses y quizá del mundo, Paul Bocuse, cumple hoy 90 años de nutrida biografía, en la que destacan su facetas de impulsor de la nouvelle cuisine y de visionario emprendedor, audacias que le valieron el reconocimiento de sus compañeros como el mejor chef del siglo XX.
Su nombre, adornado desde hace más de cinco décadas con tres estrellas Michelin, figura entre los escasos maestros que forman parte de la Historia —con mayúsculas— de la alta cocina, junto a Marie-Antoine Carême, en el siglo XIX; Auguste Escoffier, a principios del XX; o Ferran Adrià, gran innovador del siglo XXI. | efe