Teresa María López Biotecnóloga
«La biotecnología puede acabar con la malnutrición»
Teresa Mería López, en su despacho de la Universidad de León. DL
Lugar: Museo de León
Hora: 19.30 horas
carmen tapia | leon
«Hoy en día disponemos de herramientas más sofisticadas para avanzar en la mejora de la producción de materias primas y alimentos con interesantes innovaciones». La biotecnoóloga Teresa María López interviene hoy en las jornadas organizadas por la Asociación de Biotecnólogos de León para hablar de La biotecnología alimentaria y sus implicaciones en nuestro día a día . López destaca que muchos de los alimentos que se consumen actualmente están en los mercados gracias al desarrollo de técnicas biotecnológicas, como la leche sin lactosa. «Los productos más novedosos de los supermercados son alimentos fermentados y cultivados por métodos biotecnológicos. Cada día se está innovando con diversas enzimas que se incorporan a los alimentos». López hace referencia a la reciente aprobación de la comercialización en Estados Unidos del salmón transgénico «una mejora, aunque Europa tiene políticas mucho más restrictivas».
La utilización de la biotecnología «puede ayudar a terminar con el hambre y la malnutrición», asegura López, «está presente en el día a día de muchos de los productos que consuminos».
La biotecnología alimentaria es una disciplina que nació hace varios miles de años, «lo que permitió el desarrollo de muchos de los alimentos que todavía hoy consumimos, contribuyendo al progreso de la humanidad».
López defiende el respero a la sostenibilidad del sistema alimentario como clave para la aplicación de estas tecnologías y su avance en la sociedad actual.
La conferencia de Teresa María López es la segunda del ciclo que se desarrollarán en León hasta el día 21.
El viernes se hablará del uso de los animales en el laboratorio en la investigación biomédica, a cargo de Carlos César Pérez, que dará razones que justifican el uso de los animales en investigación y de los cuidados que se les proporciona.