La oxidación del vino tiene los días contados

m. carro | ponferrada

Un tapón con muelle al que se le ha instalado un tubo hueco con un globo de látex en el extremo opuesto. Esto es, básicamente, el invento patentado por el berciano Rafael Hinojosa para evitar la oxidación del vino o de cualquier otra bebida susceptible de ello una vez que se abre la botella. Siete años lleva trabajando en un proyecto que se encuentra en la fase final de desarrollo. Ya tiene la impresión en 3D del prototipo y trabaja en mejorar estéticamente el diseño, además de incorporar materiales alimentarios. Todo con vistas a comercializarlo de cara al próximo verano.

Propietario del restaurante La Piedra de San Román de Bembibre y gran aficionado el mundo del vino, durante una etapa de su vida el trabajo le obligó a estar en casa sólo los fines de semana. Llegaba, abría una botella de vino pero no la terminaba y cuando regresaba de nuevo, el vino se había estropeado. Cansado de ello, empezó a darle vueltas a la cabeza. «He pasado muchas noches sin dormir pensando en cómo hacerlo», asegura. Hasta que un día y después de varias pruebas descubrió la solución.

El aparato reutilizable diseñado por Rafael Hinojosa permite eliminar el vacío del interior del envase y lo consigue con un simple globo. En la parte exterior del tapón (diseñado con un sistema similar al de los martillos de juguete de los niños) se ha instalado una bomba que, al insuflar el aire, va aumentando el tamaño del globo desplazando el líquido hacia el tapón, en el que se ha instalado otro conducto conectado a un pequeño grifo exterior mediante el que se purga el mecanismo y se sirve la bebida. A su vez, la bomba lleva un dispositivo que permitirá desinflar el globo una vez se termine la bebida y haya que extraer el tapón.

Así funciona en botellas o envases pequeños. En recipientes de mayor tamaño, como barricas de vino, se utilizará un compresor para el insuflado del aire, acomodando todo los elementos del aparato al volumen del envase y al líquido que contiene.