Godellos y albarines fermentados en barrica para realzar el sabor de la trucha
Jesús F. Salvadores
La última sesión de La experiencia del vino , actividad incluida en el programa de la Semana Internacional de la Trucha, maridó cuatro vinos blancos de variedades autóctonas fermentados en barrica con cuatro tapas ideadas por Juanjo Pérez (Cocinandos). En el insólito escenario de la muralla, al pie de la torre de San Isidoro, Javier Carlón (Isamar) descorchó para una treintena de invitados los albarines de Pricum (Bodega Margón) y Kyra (Gordonzello) y los godellos Abad Dom Bueno (Bodega del Abad) y Cepas Viejas (Dominio de Tares), de las denominaciones Tierra de León y Bierzo.