Hogaza con masa madre, la excelencia

La masa madre da un sabor fuerte y profundo al pan. Mejora los aspectos sensoriales, reduce el índice glucémico en un 40 %. Reduce el índice de proteínas del pan. Elaborado en un proceso directo, entre 3 y 4 horas, contiene 85.000 partes por millón de gluten. Si el proceso dura más de 16 horas, se reduce a la mitad.