MES DE MOSTO

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El mes de agosto se ha convertido en cabecera de calendario para la uva. Tanto es así que «la excepción es ya empezar la vendimia en septiembre», asevera el presidente del consejo sectorial vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias, Fernando Ezquerro, que apunta que aunque el adelanto se ha dado en las variedades más tempranas, puede ampliarse en los próximos días a todo tipo de uva.

La causa principal de este adelanto son las altas temperaturas (que este verano no cesan), ya que aceleran la maduración de la uva, un fenómeno que comienza a ser cada vez más habitual a causa del cambio climático, coinciden los expertos consultados por Efe.

«Si hablamos de tendencia en las últimas décadas, sí ha habido un adelantamiento en las fechas de vendimia de manera generaliza», dice el director general de la Federación Española del Vino (FEV), José Luis Benítez.

Por contra, si se toma un espectro de tiempo más corto, se ve que hace apenas dos años sucedió lo contrario y hubo una vendimia húmeda y muy tardía, continúa el representante de los bodegueros.

Esto se debe a que, si bien el cambio climático ha generado que la media de fechas de recolección se adelanten, también ha provocado «más variabilidad», de modo que se dan «años muy tempranos y otros retrasados», según el responsable del sector vitivinícola de la organización agraria COAG, Joaquín Vizcaíno.

«Se está normalizando el comenzar a partir de mediados de agosto y primeros de septiembre, cuando lo habitual era a mediados de septiembre», señala el responsable de vino de la organización agraria UPA, Alejandro García-Gascó Alcalde. La recogida de la uva ha comenzado ya de forma generalizada en la práctica totalidad del territorio español en las variedades más tempranas, como las blancas foráneas (chardonnay, sauvignon blanc), las tintas foráneas (syrah, merlot), y también en las tempranillas, blancas y tintas, las mayoritarias en el país.