NAVIDAD 2024
Tartar de salmón y mango, la propuesta de Vycandfood para esta Navidad
El conocido influencer gastronómico leonés Vycanfood se pone el delantal para preparar una receta fácil, fresca y deliciosa para estas fiestas
Como cada año llega el Sorteo Extraordinario de Navidad de la Lotería Nacional, los regalos y como no... los platos de Navidad. Y, este año uno de los catadores más célebres de la provincia de León trae su propia propuesta para estas fiestas.
Tartar de salmón y aguacate de vycandfood.
Aunque es conocido por sus catas de productos y dar reseñas de platos, tapas y restaurantes, esta vez el influencer se ha puesto el delantal para preparar una receta fácil, fresca y deliciosa para estas fechas tan señaladas. Él es David Vila, más conocido como @vycandfood, leonés amante de la gastronomía y uno de los grandes promotores de la cocina leonesa en las redes sociales.
Preparación del tartar
Su propuesta consiste en un tartar de salmón y mango que como él mismo avanza "se hace rápidamente, pero está buenísimo".
Ingredientes para el tartar:
- Un filete de salmón en crudo
- Un aguacate
- Un mango
- Una cebolla
- Dos limas
- Cebollino
- Tostadas
Ingredientes para la salsa:
- Wasabi
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja
Preparación:
- En un bol, echar una nuez de wasabi, un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de salsa de soja y el zumo de una lima entera.
- Mezclar todo bien y reservar.
- A continuación, cortar en dados uniformes el salmón en crudo y echar al bol junto a la mezcla.
- Pelar una cebolla, retirar la primera capa, cortar en cuadraditos uniformes y juntar con el resto de la mezcla.
- Partir un aguacate, sacar el relleno y cortar en daditos pequeños.
- A continuación, añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra y el zumo de otra media lima.
- Pelar el mango, cortarlo en dados y añadirlo a la mezcla.
- Coger un poco de cebollino, picarlo en trozos pequeño y añadir a la mezcla.
Montaje:
- Colocar unas tostadas de pan.
- Verter la mezcla sobre las tostadas.
- Añadir un poco de cebollino al final.
- Y, ¡a disfrutar!