La falsa barbacoa de secreto ibérico que triunfa en León
Éxito de participación en León con 19 establecimientos participantes y 16.200 tapas vendidas
Tapa ganadora, una falsa babacoa de Delirios y Tapas.
Una falsa barbacoa de secreto ibérico, leña comestible y piminentos asados, ideada por Delitios y Tapas se ha alzado con el primer premio del concurso de la Tapa organizado por la Asociación de Hostelería de León. La tapa consiguió 82 votos del público, que este año ha respaldado la iniciativa "con un éxito de participación", como lo califica la gerente de la asociación, Paula Álvarez.
Esta tapa ganadora participará en el Concurso de Tapas de Hostelería de España que se celebrará en el marco de Madrid Fushion en 2026, además de obtener un premio en metálico de 500 euros.
La segunda tapa más votada, con 65 votos, corresponde a la Supermona elaborada por Leña al Mono. Una tapa de milhoja de patata confitada, crema de queso camembert, pulled pork, pepinillo, mahonesa de sriracha y toque de salsa yakiniku.
Super Mona de Leña al Mono, segundo premio.
El tercer premio, muy reñido con el segundo y con 63 votos, es para Mimo Tradición y su Macaron de carne de cocido, humus de garbanzos, morcilla de León, berza deshidratada y caldo de cocido.
Macaron de cocido de Mimo Tradición, tercer premio
En el concurso de este año participaron 19 establecimientos "un éxito que ha supuesto el doble de participación" con respecto al año pasa, según destaca la presidenta.
El éxito de participación y aceptación no notó también en el número de tapas vendidas durante esta edición, con 16.200 tapas vendiddas, "Una barbaridad" en palabras de Paula Álvarez.
La presidenta de la Asociación de Hostelería anunció que León celebrará en 21 y el 22 de octubre el Concurso Autonómico de Tapas y Pinchos.
Los premiados en el concurso de la Tapa junto a representantes de la Asociación de Hostelería y del Ayuntamiento de León.