El cóctel gana en verano
El innovador vodka «Moscow Mule", clásicos como las margaritas y hasta sin alcohol refrescan la estación
El joven Andy García prepara el cóctel para Fabero en una foto de archivo.
Los cócteles siguen revolucionando el verano y están entre las bebidas preferidas a la hora de tomar un refrigerio; en esta temporada la tendencia la marca el innovador vodka «Moscow Mule", pero sin dejar a un lado los clásicos como las margaritas, ya asentadas entre los gustos del consumidor.
El «Moscow Mule» ha irrumpido con fuerza en el mercado, elaborado con vodka, refresco de jengibre, hielo picado y servido tradicionalmente en una jarra de cobre. Este vodka «está funcionando muchísimo", según el presidente de la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles (FABE), Juan Carlos Muñoz. Entre las novedades, destaca «La Paloma", un cóctel a base de tequila, refresco de pomelo, zumo de lima y sal, servido en vaso alto y que «ahora se está pidiendo mucho", precisa. No obstante, esta temporada veraniega está lejos de otras en las que se vivió un auténtico «boom» con la moda del «Gin&Tonic, el Raf o el Cubalibre».
Los gustos entre los jóvenes y los «mayores de 40 años» son muy diferentes a la hora de consumir estas bebidas.
Los más jóvenes «siguen apostando» por el «mojito", pero este año «la inmensa mayoría» lo pide de frutas naturales, ya sea de fresas, kiwi o maracuyá, según Muñoz. Ocurre lo mismo con los cócteles sin alcohol, en los que el «mojito sin» es de los más pedidos, pero «da mejores resultados» cuando es a base de frutas naturales.
Las personas de una edad mínima de 40 años se inclinan por cócteles «secos, potentes, alcohólicos y refrescantes». Los turistas que llegan a España también aportan al consumo de bebidas espirituosas y, como cada año, el tinto de verano y la sangría son tendencia: «Para un bar es obligatorio tenerlos, porque lo demandan muchísimo", comenta. Otros clásicos tampoco defraudan. Este verano, la gente «ha vuelto a pedir margaritas", que suelen ser de frutas, generalmente limón y fresa, aunque «la clave es que sean granizadas", ha recalcado. Cada vez «está creciendo más» es el vermut, no solo el rojo, sino también «blancos y rosados", que funciona «bárbaro» tomándolo solo con una piel de naranja, de pomelo, de lima o una gilda. Otros cócteles de verano son el «Naked and Famous", una bebida que lleva «a partes iguales» mezcal, Aperol, Chartreuse y zumo de lima. Un cóctel «sin alcohol bueno» es más complicado, pero «funcionan muy bien» con jengibre, cardamomo, manzanas verdes o apio.