Centeno para el pan moreno

Hogazas, bollos, tortas dulces o empanadas, todos ellos elaborados con harina de centeno, se convirtieron en el premio final para los componentes de la Asociación Virgen de Peñafurada de Tremor de Arriba, que completaron así el ciclo de recuperación de la elaboración de pan tradicional, una de las principales actividades promocionadas por la asociación. Los componentes de la asociación ya iniciaron esta labor en septiembre del 2005, sembrando de centeno nueve áreas de una finca comunitaria. Posteriormente, Virgen de Peñafurada reunió a toda la vecindad para participar de la jornada de siega, segundo paso del proceso y que constituyó uno de los principales días de fiesta y convivencia. La participación se incrementó aún más con la presencia de vecinos de los pueblos de alrededor para participar de las labores de maja y limpieza del centeno. Esta labor produjo una cosecha que superó los 300 kilos de grano y con parte de ellos se celebró este fin de semana la fiesta grande, en la que se molió, elaboró y coció el pan. Para ajustar el proceso desarrollado por los miembros de la asociación a la tradición hubo que recuperar una antigua máquina para separar el grano de la paja y rehabilitar uno de los más antiguos molinos de agua de la localidad, en el que se molió el centeno. Las mujeres de más edad fueron las encargadas de realizar la criba con ceranda y elaborar la masa mientras los jóvenes observaban y aprendían con la intención de mantener esta actividad como excusa festiva para años próximos. Se recuperó también el horno de leña, imprescindible para la tradicional elaboración del pan, y con el apoyo de la luz de aguzos se cocieron tortas dulces, empanadas, empanadillas y las tradicionales hogazas de centeno, un pan moreno que fue apoyo indispensable y comida de pobres en épocas de necesidad y que desde la asociación Virgen de Peñafurada se ha recuperado como un exquisito artículo de lujo. La alta participación de vecinos y el carácter festivo que estas actividades han implantado en Tremor animan a los miembros del colectivo a repetirlas en años sucesivos. «Las tierras están ahí, ¿por qué no aprovecharlas si además de dar producción facilitan que todos compartamos muy buenos momentos?» esgrimió uno de los portavoces. La creación de una plaza de recreo en torno al molino de nuevo en uso y la rehabilitación de la ermita son los proyectos más próximos en el programa de actividades, sin olvidar el magosto que se celebrará el día 4.