| Visto y oído |
En Cuaresma, mucho y buen bacalao
Amilivia, en el centro, junto a Antonio Trobajo, con el que conversa a la derecha
Jornadas del Alfonso V El hotel Alfonso V organiza la XV Semana gastronómica del bacalao. Según cuentan, entre las comidas favoritas de los arrieros maragatos figuraban el congrio fresco y el bacalao curado. El uno porque ellos mismos lo transportaban desde las costas gallegas y el otro por que se conservaba sin problemas. El bacalao también ha sido desde tiempo inmemorial alimento imprescindible en el largo periodo cuaresmal, aunque en los últimos tiempos poca gente hace caso de ayunos y abstinencias ¡y lo que han perdido los curas en bulas! Pues bien, basándose en el bacalao el Hotel Alfonso V organiza para estos días, en concreto desde mañana y hasta el próximo uno de abril, su Semana Gastronómica del Bacalao, que ya es veterana pues llega a su edición número quince. José Manuel Mella, jefe de cocina de la casa ha confeccionado una carta espectacular para la ocasión, que empieza con una original ensalada de bacalao y morros y que sigue con entrantes como el pastel de bacalao, empanada de bacalao y pasas, pimientos verdes rellenos de bacalao, tortilla de bacalao y patatas y garbanzos y espinacas salteados de bacalao. En la segunda parte del menú, hay platos ya más contundentes, como bacalao ligado en suave salsa de calabaza y hongos, bacalao confitado con tocino al pil-pil de ajo blanco, el típico bacalao al ajo arriero, cocochas de bacalao al pil-pil, bacalao tres gustos y bacalao a la mayonesa de ajo y pimientos del piquillo. Habrá que visitar el Alfonso V durante estos días en varias ocasiones para poner degustar tranquilamente las distintas elaboraciones que Mella ha creado alrededor del bacalao, además así cumpliremos, por lo menos, con los últimos días de la cuaresma, informa Marcelino Cuevas . Pasos de la pasión El alcalde de León, Mario Amilivia, presidió ayer el acto de «Pasos de la Pasión», celebrado en las instalaciones de El Corte Inglés, en el marco de la programación de actividades de Semana Santa que organiza el centro comercial de La Chantría. Informática en Villamanín El Ayuntamiento de Villamanín organiza y subvenciona parcialmente el curso de informática personalizada que se inicia hoy, a las 20.00 horas, con una reunión para establecer horarios y formar grupos. La duración será de 20 horas en total y el importe completo es de 90 euros, de los que 45 corren a cargo del Ayuntamiento de la localidad.