Los secretos de la gastronomía leonesa
Un momento de la celebración de la jornada gastronómica
El pasado dia 26 de febrero en el estableciemiento Somoza 60 y bajo el título «Recuperando Sabores» tuvo lugar la jornada gastronómicocultural donde se otorgó especial protagonismo al plato tradicional del «Entrecuesto» (espinazo de cerdo curado y cocido cuyo ritual demanda comer navaja en mano). En los preámbulos de la jornada Javier Emperador como gran conocedor de la indumentaria leonesa tradicional, explicó los secretos de los ropajes maragatos. A continuación, la «Bodega Gordonzello» expuso sus proyectos y a través del sumiller Matilla se procedió a la cata del «Gurdos» uno de sus últimos caldos.