La leche hidrata y proporciona minerales
La leche aporta fundamentalmente agua asegurando la hidratación del organismo, es rica en ácidos grasos saturados y vehículo de las vitaminas liposolubles: A y D. Es un alimento que proporciona mucha energía, además de minerales esenciales como el calcio. El desayuno es un momento óptimo para su consumo. A pesar de sus numerosas cualidades, un amplio porcentaje de la población adulta y algunos niños se ven afectados por la intolerancia a la leche. La fermentación de la misma proporciona mayor digestibilidad a los alimentos, por lo que cuando existen problemas intestinales, el yogur es más fácil de asimilar.