Leyendas negras

Los helados engordan. Falso. Producen caries. Falso. Tienen mucho azúcar. Falso. Irritan la garganta. Falso. Provocan dolor de cabeza... También falso. Estos son algunos de los mitos que destierra el manual El libro blanco de los helados . Uno de los errores más difundidos es concebir este producto como una golosina, ya que estos compuestos aportan elementos nutritivos. «Los problemas de sobrepeso no corresponden al consumo de determinados alimentos, se deben a que se digieren más calorías al día de las necesarias», dijo Carmen Vidal. Existen también muchos factores que provocan la formación de caries y esto no se debe solamente al consumo de dulces. «Los helados no son especialmente cariogénicos, pues no quedan mucho tiempo retenidos dentro de la boca», sostiene esta experta. Cuando entran en la cavidad bucal se calientan cerca de los diez grados, con lo cual «a menos que se traguen con rapidez» no pueden irritar la garganta. Tampoco se ha demostrado que fisiológicamente el helado provoque dolor de cabeza, a menos que lo consuman personas susceptibles a sufrir cefaleas. Para personas diabéticas el helado no tiene por qué ser uno de sus alimentos prohibidos, «siempre y cuando que el contenido de azúcar se integre adecuadamente», concluyó Vidal Embarazo y lactancia La experta en nutrición resaltó que los helados son una opción a valorar en mujeres embarazadas y en periodos de lactancia, por su mayor requerimiento de clacio, así como en niños y adolescentes en fase de crecimiento. La población española consume una media de 8,3 litros de helado per cápita al año situándose por debajo de la media europea, por ejemplo en Suecia y Finlandia se superan los doce litros per cápita anuales. Las zonas españolas donde más se consume este alimento son Baleares (19,9 litros per cápita al año), Levante (10,9), y Andalucía (8,6 litros), mientras que el norte del país es donde menos se consume (5,1). En España, se suele consumir de dos a tres veces por semana y, por grupos de edad, es el comprendido entre los 16 y los 25 años donde mayor aceptación tienen. A medida que aumenta la edad el consumo de helado va disminuyendo paulatinamente.