beneficios

Las frutas y hortalizas, además de fibra, destacan por sus aportes en micronutrientes, especialmente vitaminas y minerales.

Las vitaminas C, E, K y la provitamina A, el ácido fólico y las vitaminas del grupo E son las más abundantes en estos alimentos.

Entre los minerales que aportan destacan el calcio, el cinz, el hierro y el selenio.

Los antioxidantes y moduladores de la respuesta inmune son otros de los aportes que contienen frutas y hortalizas.

Se considera que las frutas y hortalizas son alimentos «protectores» frente a las enfermedades cardiovasculares, así como frente a ciertos tipos de cáncer relacionados con una alimentación inadecuada.