IMPULSO EN EL BIERZO
ICG inicia en marzo la obra para abrir en el 2017 con 175 toneladas de carne diarias
Los promotores de la factoría del Bayo no elaborarán embutido y tranquilizan al sector
El secretario de ICG, Javier Hernández (tercero) y el presidente Fernando Ramón (sexto), ayer junto al alcalde y otros directivos
Las máquinas estarán en marzo próximo en el polígono industrial del Bayo (Cubillos) para comenzar con el destierre y cimentación del único proyecto empresarial de gran calado que ahora mismo está en proceso de gestación en el Bierzo, el denominado Centro de Innovación Cárnica de Alta Tecnología (Cicat). Lo promueve la firma gallega ICG con una previsión de inversión de 50 millones de euros Su secretario general ejecutivo y director del proyecto, Javier Hernández, adelantaba ayer junto a la parcela de 112.000 metros cuadrados adquirida por cerca de tres millones de euros que, una vez que Ferrovial comience las obras para levantar la nave de 45.000 metros cuadrados de una sola planta, el plazo de ejecución será de 24 meses.
Hernández, acompañado por el presidente de la empresa cárnica Fernando Ramón, directivos de la constructora y otros socios tecnológicos, explicó en presencia del alcalde de Cubillos, José Luis Ramón, que dentro de dos años —en marzo o abril de 2017— si no hay contratiempo alguno empezarán ya a producir carne para el consumo diario. «Tras esos 24 meses estaremos listos para comenzar con las pruebas durante tres meses y luego ya empezaríamos a comercializar», resumió uno de los primeros directivos de ICG, quien sitúa a las instalaciones proyectadas como las más punteras en tecnología de Europa y de mayor capacidad de España.
Los datos de producción que adelantó Hernández son de gran magnitud. Tienen previsto manejar 175 toneladas de carne al día, lista para presentarla en lineales de pequeña o gran superficie para cocinar. Esto supone, según la empresa, que necesitarán 300 cabezas de vacuno diarias y que también darán sacrificio en su matadero a entre 1.300 y 1.500 cabezas de porcino.
Empresas de embutidos
Con estas cifras ha saltado la preocupación entre las empresas dedicadas en el Bierzo al embutido. Javier Hernández dedicó a ellos un mensaje contundente: No van a entrar en competencia con ellos porque simplemente no se van a dedicar al sector del embutido. Solo a la producción de carne fresca. Dijo que no estaba en los planes de la empresa dedicarse a ello, dado que la factoría cárnica está pensada la compra en canal, la sala de despiece y el envasado. No para la elaboración manufacturada del embutido y su secado.