Expertos solicitan una marca de calidad para platos de la comunidad
Domínguez Miguel, Juan Carlos Barriocanal y Esteban Díez, en la mesa redonda de Sabores 09.
Los profesionales del sector de la gastronomía de Castilla y León pidieron ayer que algunas de las recetas de la cocina popular de la comunidad se beneficien de un distintivo o marca de calidad que podría denominarse Platos de Interés Turístico Regional durante el congreso Sabores 09. De este modo, la propuesta incluye cocido maragato, el botillo del Bierzo y la sopa de trucha de León, y otros productos como el chuletón de Ávila o la morcilla de Burgos, entre otras.