CIENCIA Y ALIMENTACIÓN
Europa premia a la leonesa que busca quesos más sanos
Carmen Tapia
La veterinaria Erica Renes tiene las claves del queso más sano. Así se lo reconoce The European Federation of Lipid Science and Technology, que le ha concedido el premio anual que otorgan a los jóvenes científicos excelentes y emergentes. La investigación se ha desarrollado entre la Universidad de León y el Teagasc Moorepark Food Research Center en Irlanda.