‘domo Arigato’ por venir A KOI

Shinnosuke Nohara siempre había querido visitar León, pero encontraba un duro impedimento que le echaba para atrás, ¿cómo un niño de su edad iba a llegar hasta aquí si no existía ningún lugar donde disfrutar de su querida comida japonesa?

Este problema que entristecía tanto al pequeño Shin-Chan como a la mismísima Urraca fue solucionado hace dos meses con la apertura del restaurante Koi, situado en la primera planta de la Calle Cervantes, número 1.

Según cuenta Edgar García, el restaurante nace de «la pasión por la cocina japonesa». Con esta premisa básica, la elección adecuada del equipo de cocina y el hallazgo de los proveedores correspondientes para obtener el mejor pescado fresco, el restaurante Koi ofrece una carta puramente japonesa que parte de «recetas que todo el mundo conoce como los maki sushi, los sashimis o tempuras», a lo que luego se añaden platos más desconocidos. «Queremos que cuando la gente vea la carta conozca al menos el 50% de los platos, aunque el resto se los pueda explicar el camarero».

La decoración de este particular templo es sobria y juegan «un papel importante los espacios grandes», ente los que destaca una barra de sushi en el primer comedor donde los comensales pueden apreciar cómo se elaboran los platos fríos. En cuanto al público, Edgar explica que se han encontrado con un «amplio abanico, con gente de todo tipo, aunque con más presencia de la juventud, que está predispuesta a novedades».

Abierto de miércoles a jueves en horarios de comida y cena, el restaurante Koi permitirá a tu paladar viajar a Japón sin moverte del viejo Reino.

Miriam Badiola