Con mimo y materia prima

León se convirtió ayer en la capital de los quesos del país. Sabores, aromas, texturas y materia prima diversa para la entrega de los Premios Cincho 2004. El Hostal de San Marcos acogió los galardones de un certamen al que concurrieron 364 ejemplares, el 40% de Castilla y León. El consejero de Agricultura resaltó -antes de dar a conocer a los ganadores- que el elevado número de participantes, la calidad de los quesos y la relevancia de las industrias y fabricantes presentes hacen de estos galardones un punto de referencia en España. Valín, además, comentó que en esta nueva edición el número de ejemplares presentados a concurso llegados desde fuera de la comunidad ha crecido en un 10%. Las autonomías de Castilla-La Mancha, País Vasco, Andalucía y Aragón y Galicia encabezan el ránking de enclaves participantes en los Cincho, en las diez modalidades establecidas en distintas categorías de leche de vaca, cabra y oveja. Castilla y León logró hacerse con 7 de las 30 medallas entregadas ayer, las mismas que Castilla-La Mancha, seguida por las tres de Andalucía y las dos de Cataluña, País Vasco y Galicia. Dentro de la categoría de medallas de oro, la comunidad obtuvo cuatro, entre ellos se encuentra el ganador: Esquila de Industrias Lácteas Benaventanas (Zamora), con leche cruda de oveja con más de seis meses. Respecto a los objetivos de los Cincho, que nacieron en el 2000, Valín subrayó la promoción de la mejora del queso en Castilla y León; el crecimiento de la cultura del queso entre los consumidores y por lo tanto el aumento del consumo de lácteos y conseguir el reconocimiento del sector de los productores de leche, oveja, cabra y vaca. 1396927554