Casi 90 platos competirán en el concurso gastronómico

Cerca de cuarenta restauradores y alrededor de 90 platos, en los que la trucha será la protagonista, coparán el martes el Hostal de San Marcos con sus creaciones en la edición número 42 del Concurso Gastronómico de la Trucha. Organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, el concurso-exposición citará en la ciudad a cocineros de toda la provincia y de varios puntos del país, como Valencia, Sevilla, Madrid, Castellón o La Coruña. Cada participante puede presentar un máximo de tres platos de acuerdo a las ocho modalidades previstas en el certamen: plato de trucha, que cuenta con las variedades de presentación y degustación; platos libres (presentación y degustación); cocina leonesa (tradición y presentación) y repostería y pastelería (presentación y degustación). El jurado estará integrado por Paco Rubio, vicepresidente europeo de los Premios Bocuse d'Ore y ex jefe de cocina del Palace de Madrid; Manuel Mella (jefe de cocina del Conde Luna y el Alfonso V); Cándido López, nieto de Cándido de Segovia; Pablo Martín, presidente de los Sumilleres de Castilla y León; el diputado de Turismo, Avelino Vázquez; Esteban Díez, presidente de la Asociación de Hostelería de León y los periodistas Julio Vales, Luis Díaz y el crítico gastronómico de Diario de León, Marcelino Cuevas.