Fogones para disfrutar
La Academia de Gastronomía de la comunidad recala en la ciudad para homenajear y saborear la cocina leonesa.
Los chefs junto a representantes de la entidad y el nuevo Académico de Número en el Serrano.
Para deleite de los sentidos, del paladar y para homenajear y saborear la buena cocina de León, los miembros de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación recalaron ayer en el Restaurante Serrano de Astorga, continuando con su periplo por las distintas provincias de la comunidad para ensalzar sus productos.
Esta era la primera vez que los académicos paraban en la capital maragata e incluso en la provincia con este fin. «Elegimos este restaurante porque consideramos que era el que mejor representaba la cocina leonesa», explicó el vocal de la Academia en León, José Manuel Álvarez.
Los asistentes se sentaron a la mesa para degustar un menú elaborado por los chefs Jesús Prieto Marquiegui y Jesús Prieto Serrano, quien explicó que «en nuestros platos hacemos apología de los productos de esta tierra». Las setas, la cecina, el garbanzo Pico Pardal o los puerros de Sahagún, entre otros, acompañados por la cerveza Cazurra, el vino Denominación de Origen Tierra de León de Bodegas Gordonzello y otro Denominación de Origen Bierzo de Bodegas Merayo, así como el postre estrella, una torrija con mantecada de Astorga, hicieron que los fogones se encendieran para disfrutar.
La jornada, que se completó con las visitas al Museo del Chocolate, al Museo Romano y otra a la fábrica de Cecinas Pablo, también contó con el discurso del experto por Zamora Gabriel Argumosa Trueba que defendió una receta de garbanzos basada en las cualidades médicas de esta legumbre. Argumosa fue nombrado Académico de Número y recibió la letra A mayúscula.
Finalmente, Prieto Serrano destacó «el orgullo» que supone para el negocio «ser elegidos como representantes de la cocina leonesa».