Las Jornadas de la Matanza se unen a la capital gastronómica

a. medina | valencia

Valencia de Don Juan acogerá los dos próximos fines de semana (27 y 28 de enero y 3 y 4 de febrero) la quinta edición de las Jornadas Gastronómicas de la Matanza Ciudad de Coyanza que organiza la asociación de empresarios y comercio Asemco en colaboración con el Ayuntamiento. En esta ocasión son tres los restaurantes que se han sumado a la iniciativa (Casa Alcón, La Huerta de Don Pedro y La Asturiana).

Ayer tuvo lugar el acto de presentación con presencia de los restauradores participantes que con estas jornadas pretenden impulsar así los sabores de la matanza y, por tanto, del chorizo que durante el mes de febrero luce como destacado dentro del calendario organizado con motivo de la capiltalidad gastronómica de León 2018. Así lo han querido resaltar tanto los hosteleros como el propio Ayuntamiento. «La capitalidad gastronómica de León es una oportunidad única para dar a conocer aún más nuestros productos y sabores, auténticos majares de reyes», aseguró el alcalde, Juan Martínez Majo. El regidor acompañó a los hosteleros en la presentación del cartel. En el acto también estuvieron presentes el teniente de alcalde, José Jiménez, y la concejala de Cultura, María Jesús Marinelli, así como representantes de Asemco.

Cada uno de los restaurantes participantes ofrecerán en estas jornadas al precio de 20 euros un menú que estará compuesto por aperitivos, primer, segundo plato y postre. Todo ello regado por vinos de la zona (Tampesta, Peregrino, Vitalis, Quinta de Vides y Cooperativa de Pajares). Entre los suculentos platos que se ofrecen destacan propuestas tan sugerentes como lomito de bacalao con manitas de cerdo deshuesadas, rollito de lengua y pulpo o cocido completo.