CISTIERNA
60 especialistas en ollas ferroviarias
El primer premio recayó en Manuel Combó, de Pardavé
Los participantes en el concurso preparan las raciones. CAMPOS
La villa de Cistierna acogió ayer la celebración de la festividad ferroviaria de san Fernando con el XXV Concurso de Ollas Ferroviarias, que tuvo lugar en la explanada del Museo del Ferroviario. Más de un centenar de ollas se dieron cita, de las cuales 60 se presentaron al concurso, que ganó Manuel Combó, de Pardavé de Torio; en segundo lugar quedó Borja Andrés, de Cistierna, y tercero fue Jorge Patru, de León. El premio especial a la mejor olla local fue para Ramón González.
Las ollas debían de cumplir con un aderezo formado por alubia blanca y morcilla, tocino, chorizo y carne, siendo obligatorio que incluyese los tres primeros ingredientes.
La jornada estuvo muy animada, con mucho público, al que la Asociación de Ferroviarios San Fernando, de Cistierna, ofreció la degustación de pinchos y un vino. Posteriormente hubo una degustación de un cocido ferroviario, que previamente habían elaborado miembros de esta asociación. Todos los participantes en el concurso de olla participaron en el sorteo de productos donados por las empresas de la villa.
Tras la deliberación de jurado se procedió a la tradicional comida popular, en la que cada grupo degustó su olla ferroviaria. La jornada finalizó con la entrega de premios y el emplazamiento para una nueva edición de la olla ferroviaria de Cistierna.
Después de 25 años, la olla ferroviaria de Cistierna se ha consolidado con uno de los eventos más importantes en todo el trayecto nacional de la línea de Feve en que se celebra la exaltación de este plato culinario que sirvió de alimento a muchos ferroviarios. Además en cada edición la asociación ferroviaria de Cistierna sortea una olla ferroviaria, tras la venta de papeletas, que tienen por objetivo difundir cada vez más este estilo de la cocina nacional y del ferroviario.