Santa María engancha con su tapa del ajo
El domingo en la plaza Mayor y durante cuatro semanas en 14 bares, la receta se pone en valor
La receta ahonda en la sencillez, que es la base de la esencia, para atrapar a los sentidos en un bocado en el que se condensa el recuerdo de los productos típicos como se trataron siempre. Sin más. Apenas caldo de carne de vaca, gallina, miga de pan, pimentón y mucho ajo se conjugan para dar contenido a una pasta que se ofrece sobre una rebanada de pan. Muy sencillo. Nada espectacular. Sólo la fórmula con la que antaño se porfiaba para mitigar el hambre y engañar al frío en la puerta del invierno. Toda una lección que el Ayuntamiento de Santa María del Páramo pone en valor con la organización de una nuevas jornadas de Exaltación de la Tapa de Ajo en las que participarán 14 establecimientos hosteleros del municipio.
La cita se asienta ya como tradición en el calendario. Este domingo, 30 de octubre, la Tapa de Ajo volverá a concitar en la plaza Mayor de Santa María del Páramo, a partir de las 13.00 horas, a los vecinos de toda la comarca y visitantes para disfrutar de la tradicional degustación de esta receta «rica y sabrosa», como publicitan desde el consistorio presidido por la leonesista Alicia Gallego.
Más allá de una única jornada, la propuesta se extiende durante cuatro semanas: desde el pasado 17 de octubre hasta el 13 de noviembre. De esta manera, el Ayuntamiento de Santa María del Páramo quiere «brindar» su apoyo «a toda la hostelería local» con la promoción e invitación «a todos los vecinos del municipio y la comarca a que pasen» por la zona.
Los responsables del Ayuntamiento de Santa María del Páramo, confían en que esta actividad, promovida por la Concejalía de Cultura y de Fiestas, contribuya a «ensalzar un año más» su «especial y singular gastronomía» con el doble objetivo de favorecer al sector y atraer visitantes al municipio para que conozcan su riqueza. Dentro de esta estrategia, las jornadas de exaltación toman esta vez como valor la tapa del ajo: «un manjar único y exclusivo que se realiza en Santa María del Páramo» y que «es conocida en toda la comarca y fuera de la misma debido a su larga tradición», apuntan.