León, a la cabeza de sacrificios en los mataderos con 23 millones de cabezas

Los mataderos de Castilla y León recuperaron en 2022 la actividad previa a la pandemia, tras dos años de caída en 2020 y 2021, al volver a superar los 83 millones de animales sacrificados, acercándose a la cifra récord experimentada en 2019. En concreto, y gracias a una subida total del 5,5 por ciento con respecto al año anterior, las 83.116.989 cabezas que se sacrificaron el pasado año se sitúan poco más de 660.000 por debajo de la cifra alcanzada en 2019, en el que mayor número de ganado se sacrificó en la Comunidad.

El crecimiento viene marcado por las subidas en sacrificio de tres especies: caprino (10,8%), bovino (9,1 por ciento) y aves de corral (8,3 por ciento), siendo esta última la que, por número de cabezas, más afecta a la cifra final dado que los 65.121.592 animales sacrificados de esta especie suponen el 78,3 por ciento del total, casi cuatro de cada cinco animales que se sacrifican en Castilla y León.

Por provincias, todas experimentan un crecimiento con respecto al año 2021 en relación a los animales sacrificados con la excepción de Soria, donde se produjo una caída del 8,3 por ciento, y Burgos, donde el descenso fue aún mayor, del 14,3 por ciento. Entre los aumentos, destacan los de Segovia (7,9 por ciento), que superó de nuevo las 20 millones de cabezas de ganado sacrificadas, y León, con un 6,3 por ciento que le sitúa en cabeza del número total de animales sacrificados (26,13 millones).