La Cofradía del Cocido Montañés celebra unas jornadas sobre el guiso
Participan cinco restaurantes y doce bares ofrecen un tapeo a base del plato
Miembros de la directiva en su visita a Crémenes. CAMPOS
La Cofradía del Cocido Montañés con sede en Cistierna contará con un stand en la feria de santa Catalina de Cistierna para dar a conocer a la gente el trabajo que llevan realizando desde hace más de un año para la promoción de este plato de la montaña. Esta asociación cuenta con más de un centenar de socios y cada semana recorren diversos restaurantes de la montaña oriental leonesa para la degustación de este plato.
Esta primera jornada del cocido montañés se pone en marcha en los restaurantes a lo que se une la colaboración de los bares con tapa de cocido y la presentación de un pack para la elaboración de cocidos.
El tapeo consistirá en ofrecer partes del cocido como la sopa, garbanzos con berza, tropezones del compango o ahumado cárnico, relleno, morcilla, chorizo y otros productos del cerdo. Doce bares ofrecerán en Cistierna el tapeo del cocido y cinco restaurantes participarán en estas jornadas y ofrecerán este fin de semana el cocido montañés.
El presidente de la asociación Luis Alvarado señaló que a la hora de hacer regalos a amigos o familiares o cesta de empresas el pack para preparar el cocido montañés es una muy buena opción y «a la vez sea una forma de promoción de este cocido. Los pack estarán a la venta a lo largo del mes de diciembre. Prepararemos un video con el modo de preparación, cocción y presentación en la mesa». Este pack está compuesto por garbanzos, chorizo, morcilla, mano de cerdo, panceta, espinazo, oreja y morro.