La Cecina de León extremará el control de la calidad del producto

El consejo, que se reunió en la tarde noche del jueves, dispuso dedicar 84.000 euros al plan de publicidad y 38.000 euros al de certificación durante el 2003. También aprobó la nueva vitola para la cecina de reserva, que saldrá al mercado este año, acompañada de un libro que indique su proceso de cortado y presentación, cualidades, forma de elaboración o valor nutricional, entre otros criterios. «El objetivo es que el consumidor pueda apreciar que la pieza corresponde a una calidad superior del producto», apuntó Nieto. El presidente del consejo recordó que «tras la evolución de los últimos años estamos en un momento esencial» para intensificar la certificación del salazón. Boceto del recetario La reunión sirvió también para aprobar de forma definitiva el boceto del recetario, que elaborará una empresa especializada, en cuatro idiomas: castellano, inglés, francés y alemán. Los industriales seleccionaron también las recetas más sencillas -para facilitar su preparación- que incorporarán a la publicación. Ésta será distribuida a partir de febrero de manera gratuita. «Realizaremos un desembolso económico fuerte, pero pretendemos que su difusión sea masiva», añadió el presidente del consejo. Además, la entidad incorporará otros tres idiomas -árabe, ruso y japonés- a los seis -castellano, inglés, francés, alemán, portugués e italiano- en que puede consultarse su página en Internet, y ampliará las catas y presentaciones del producto que realizó a finales del 2002 entre asociaciones y colectivos de Astorga, al resto de ciudades de la provincia. «La experiencia fue un éxito en la ciudad, y a partir de la primavera la trasladaremos a todas aquellas localidades que cuenten con asociaciones y con un local que nos puedan prestar», dijo Nieto, que citó, entre otras, a Bembibre, La Bañeza, Ponferrada, León o Fabero. El encuentro sirvió para aprobar el calendario de actos, en los que siempre participará personal del consejo. La reunión fue la penúltima de la actual junta directiva, que celebrará su último encuentro en marzo. Tras éste, y una vez que el Boletín Oficial de Castilla y León publique las fechas, se convocarán elecciones para renovar este órgano. «Hemos querido aprobar el proyecto para todo el año para que los nuevos responsables puedan continuar trabajando sin interrupciones», aclaró Nieto.