El buen hacer en la cocina de Boñar
Alumnos y profesores del curso de cocina en plena faena
El grupo de acción local montaña de Riaño está celebrando en las instalaciones del campamento de El Soto un curso de ayudante de cocina al que asisten una docena de mujeres y un hombre. El curso está impartido por los cocineros profesionales, Lucas Fuentes y Lorena Martín. Consta de 300 horas, por lo que se prolongará hasta el mes de abril. Los alumnos primero reciben una clase de teoría donde se habla de las recetas a elaborar y sus ingredientes que principalmente suelen ser productos de la zona como carnes o embutidos. Seguidamente se pasa a la cocina para llevar a cabo la práctica. Se preparan además postres. Finalmente los alumnos y profesores prueban los platos y se inicia un debate donde se comenta cómo ha quedado cada plato para sacar las conclusiones finales. Esto hace que el curso sea totalmente participativo.