Algo se cuece en el valle de Valdeón

Quince alumnos del valle de Valdeón recibieron el pasado viernes por la tarde el diploma que les acredita como ayudantes de cocina tras más de tres meses realizando el aprendizaje correspondiente en un establecimiento de Soto de Valdeón. La ceremonia de entrega de diplomas contó con la presencia del presidente del Grupo de Acción Local de Riaño y alcalde de Boca de Huérgano, Tomás de la Sierra, el alcalde de Posada de Valdeón, Mariano Rojo, y el director del curso, Avelino González. De la Sierra, además de desear el mayor éxito profesional a los nuevos cocineros, valoró la iniciativa como una apuesta por el sector turístico en la zona, destacando el refuerzo que supone en la cualificación de los trabajadores locales disponibles para el sector hostelero en el valle de Valdeón y la Comarca, donde el turismo es uno de los sectores económicos más importantes. De la mano del cocinero Lucas Fuentes, los alumnos han preparado durante las 350 horas lectivas del curso más de trescientos platos, en los que han aprovechado los productos y las tradiciones gastronómicas locales, actualizando los platos con los métodos y técnicas más modernas, poniendo especial énfasis en el cuidado en la elaboración, las texturas y la presentación de los platos, aspectos de los que los alumnos dieron una muestra tras recibir sus diplomas, ofreciendo a los invitados un ágape elaborado por ellos mismos a base de una amplia gama de pinchos.