Santa María del Páramo revive el gusto por la tradición con la tapa del ajo
El Ayuntamiento repartirá este domingo más de mil raciones preparadas por cuatro establecimientos en el día central de las jornadas gastronómicas
La convocatoria de este domingo coincide con el día más comercial en Santa María.
Recuperar el sabor de una de las tradiciones gastronómicas más recordadas en las tierras del Páramo leonés es el objetivo de las Jornadas de Degustación d ela Tapa del Ajo que este domingo 25 de octubre vuelve a organizar el Ayuntamiento de Santa María del Páramo. La alcaldesa, Alicia Gallego, recuerda que este producto lo elaboraban los arrieros, ya que al tratarse de un producto muy energético saciaba las necesidades de calor en los días fríos del otoño y el invierno.
Vecinos y visitantes de toda la comarca están citados al acto principal que tendrá lugar a partir de las 12.00 horas en la plaza Mayor, donde se repartirán de forma gratuita más de 1.000 raciones de este plato de la cocina tradicional leonesas.
La cita coincide, como es habitual, con la celebración del célebre mercado dominical y con un día de apertura del comercio local. De este modo, todo el entorno de la plaza Mayor se convierte en un punto de encuentro que aúna la tradición gastronómica de otoño con la actividad comercial y el dinamismo de la localidad.
Aunque la degustación popular de este domingo es el acontecimiento central de la convocatoria, la oferta gastronómica se prolongará hasta el próximo 15 de noviembre en los bares y restaurantes del municipio. Durante estas semanas, vecinos y visitantes podrán seguir degustando la clásica elaboración en los establecimientos de la localidad.
La elaboración de esta tapa es laboriosa, como recuerda la alcaldesa, Alicia Gallego, quien agradece la colaboración de los cuatro establecimientos hosteleros que facilitan el producto para que se sirva este próximo domingo. El Mesón El Campesino, el Hostal Restaurante El Silo, el Hotel Reyes de León y el Bar Derby echan el resto estos últimos días de la semana para preparar el caldo de carne que servirá de base para la elaboración de la tapa, que se espesa con pan y al que se añade el ajo y el pimentón que aportan el sabor característico de este producto que se unta en las rebanadas y que hace las delicias de los asistentes al día central de las jornadas.
Gallego anima a todo aquel que tenga curiosidad por probar esta tapa a acercarse este domingo a la localidad para disfrutar de una jornada festiva, poner en valor las recetas autóctonas y respaldar tanto a la hostelería como al comercio local.