Tentación a la carta

Astorga es historia y patrimonio. Es tradición y leyenda. Es gastronomía y buena mesa. Es un deleite para los sentidos, que este mes encuentran en la localidad una excusa perfecta para quedarse. La ciudad está inmersa en febrero en la ruta ‘Sabor a Chocolate’, una propuesta municipal que busca consolidar Astorga como destino turístico desde una parte de su inmesa tradición. Tradición ligada a la industria chocolatera, al auge que tuvo y al esplendor que mantiene de la mano de los maestros artesanos, la hostelería y el Museo que vertebra toda esta propuesta, que busca enseñar al visitante el potencial maragato. Un turismo que se conquista con el sabor y en el que están implicado diferentes sectores.

El chocolate se presenta como reclamo en una iniciativa que busca consolidar el turismo. RAMIRO.

Desde el Ayuntamiento aspiran a un turista que no sea únicamente un visitante, sino un turista que viva Astorga como destino, llegue y se quiera quedar en él. En esta línea la ruta ‘Sabor a Chocolate’ está diseñada para mostrar al turista de forma global los diversos aspectos relacionados con la tradición chocolatera de Astorga, e invitarle a trasladarse a este atrayente mundo, conociendo su origen y su importante presencia en tierras maragatas; a la vez que permitirle degustar y disfrutar del sabor a chocolate; que sigue, aún hoy, muy presente en la ciudad.

Este es el tercer fin de semana que la iniciativa toma fuerza en la ciudad. Los participantes inician este viaje con una visita al Museo del Chocolate, que acaba de cumplir un año en su nueva sede. Un palacete modernista que esconde en cada rincón los entresijos de esta historia. Fue casa de chocolatero y es una gran bombonera que envuelve al visitante. Cuidada y acondicionada para conocer la historia de un producto que colocó a Astorga en las mesas españolas y europeas de la mano del chocolate. Un ambicioso proyecto que representa el único museo de España con estas características. Maquinaria, audiovisuales, publicidad, imprenta o un homenaje a los chocolateros del pasado más influyentes afloran en cada una de sus paredes.

Esta es la primera de las paradas de la ruta, que sigue con una visita al centro de interpretación del cacao, una fábrica que mantiene la elaboración artesanal, aunque los chocolateros astorganos y de la comarca también han sabido adaptarse a los tiempos innovando con el sabor.

Ocho restaurantes ofrecen este mes menús temáticos. Arriba, dos de los platos del Serrano.

La ruta incluye visitas a la colección, única en España.

El Museo alberga maquinaria, publicidad o utensilios. DL

El chocolate es durante este mes la excusa perfecta para viajar a Astorga y desde ahí conocer su intenso patrimonio, su legado romano, su catedral o la huella que en forma de Palacio Episcopal dejó Gaudí.

La finalidad es descubrir al visitantes la relación, poco conocida, de la localidad con el chocolate, que es uno de sus productos gastronómicos tradicionales y que a su vez se ha convertido en uno de sus principales atractivos turísticos. Dejarse seducir.

En la iniciativa participan ocho restaurantes de la localidad — Aizkorri, El Capricho, El Chalet de Josele, Gastrobar Restaurante La Paloma, Entrecepas, Karne Magna, Vinoteca Blas y Restaurante Serrano— que ofrecen menús temáticos centrados en el chocolate, donde combinan las diferentes variedades de este producto, manteca o chocolates más amargos y dulces, con los ingredientes propios de la tierra para ofrecer un festival de sabores, muy ligado a esta iniciativa que busca enganchar desde la gastronomía y el sabor.

La propuesta cuenta también con la colaboración de algunas confiterías, templo dulce por excelencia. La Mallorquina, Peñín, El Arriero Maragato, Hojaldres Alonso, Velasco y Chocolatería La Ergástula Romana hacen gala de su buen hacer exponiendo y ofreciendo lo mejor del chocolate artesanal astorgano. Maestros con vocación que mantienen vivo un oficio centenario. La ruta también piensa en el bienestar corporal y el Hotel Vía de la Plata se ha sumado con sesiones de chocolaterapia.

Para ver, sentir y dejarse a atrapar por esta ruta, diferentes maestros chocolateros ofrecen, además, demostraciones en directo. Manejar el chocolate y crear de su mano es parte de la receta del éxito.

Nada queda al azar en este envolvente mundo, que parte del museo y del chocolate para dejarse atrapar por Astorga, una ciudad que emana historia, es tradición y engancha a golpe de vista. Bucear en ella no deja a nadie indiferente. El chocolate es el reclamo para llegar y quedarse. El chocolate sigue dando sabor a Astorga. El chocolate es el ingrediente de una ciudad que se reinventa día a día para despertar a los sentidos.